Sükrân Bayrak, Thématis : « Mes thés voyagent jusqu’à New York »

Les thés confectionnés par Thématis régalent les amateurs de Strasbourg et de l’Alsace. Rencontre avec la créatrice de cette maison de thé, Sükrân Bayrak.

 

 

Qui régalez-vous à Thématis ?

Sükrân Bayrak : J’ai créé ma propre marque, Thématis, qui est une maison de thé où je propose sélection d’une centaine de thés, tisanes que je baptise à ma façon. Je propose aussi, à la demande de mes client(e)s des douceurs comme des sucreries, du nougat, etc…

 

Mes client(e)s sont les strasbourgeois mais pas que… La situation géographique attire essentiellement les Neudorfois mais j’accueille aussi des client(e)s qui se déplacent depuis Truchtersheim, Wolfisheim, Bischheim, Schiltigheim, Illkirch, Fegersheim.

 

Thématis s’exporte aussi ! Nombreux de mes client(e)s envoient du thé en cadeau et nos thés voyagent jusqu’en Italie, New York, Belgique, Luxembourg, Argentine et tout récemment le Mexique.

 

Pourquoi créer cette maison de thé, baptisée Thématis ?

Sükrân Bayrak : Mes grands-parents étaient producteurs de thé, mon père cafetier. Ma mère, quant à elle, est passionnée d’herboristerie. La création de cette maison de thé est tout simplement le fruit d’un héritage, d’une histoire familiale et parce que j’ai toujours eu à cœur de créer mon entreprise et essentiellement une maison de thé avec un espace de dégustation.

 

En créant ce lieu, j’ai souhaité poursuivre cet héritage. Ma volonté était de créer un lieu où l’on se sente « comme à la maison », c’est pourquoi j’ai aussi favorisé un espace de dégustation. Chez Thématis, à Neudorf, nous participons au brassage culturel à l’entrée de ce quartier en mutation, grâce aux expositions d’artistes locaux. J’accueille un artiste par mois. Il y a en moyenne 6 mois d’attente pour réserver un créneau ! J’ai aussi pensé aux petits en leur réservant un espace rien que pour eux.

 

Enfin mon choix s’est porté sur le quartier de Neudorf pour y apporter une dynamique autour du thé qui manquait. Le pari est réussi !

 

Comment avez-vous réussi à fidéliser vos clients, qui peuvent acheter du thé partout ?
Sükrân Bayrak : La fidélisation passe d’abord par la réponse à une demande. Dans le quartier du Neudorf, il n’y avait pas de magasin de thé d’où ma volonté de m’installer ici. J’ai souhaité un commerce de proximité. Cette proximité là est très importante pour moi car pour répondre à la demande de mes clients, je passe du temps avec eux.

 

Nous échangeons beaucoup avant de « choisir » le thé. Ces moments d’écoute et d’échanges favorisent la fidélisation, naturellement car le conseil est personnalisé. De plus la large sélection de thés que je propose permet à chacun de trouver son bonheur. Les mamans peuvent passer du temps sans se soucier de leur petit car ils ont un espace dédié.

 

Enfin j’ai mis en place une carte de fidélité pour récompenser la fidélité de mes clients en leur offrant du thé, qu’ils choisissent. Parfois il m’arrive de faire du « Sur mesure ». Selon les demandes, je propose les mélanges souhaités.

 

Vous avez réussi une campagne de crowdfunding en 2015…
Sükrân Bayrak : Après des travaux d’aménagement conséquents et plus de temps pour un nouveau dossier de prêt, j’ai tenté le crowfunding pour aménager ma terrasse. L’idée étant de proposer une terrasse à cette hauteur de Neudorf. Les clients étaient enthousiastes et ont participé naturellement. J’ai inauguré la terrasse avec les kissbankeurs. Cet été, cet aménagement a permis à tous de boire du thé glacé.

 

Allez-vous faire évoluer Thématis ?
Sükrân Bayrak : En effet, je souhaite faire évoluer Thématis et de multiples projets sont en gestation… Un petit secret dévoilé : l’arrivée d’une sélection de café à la suite de nombreuses demandes. L’invitation au voyage continue…
Wait and see ☺ pour la suite

 

Comment a été accueillie l’ouverture d’une maison de thé en Alsace ?
Sükrân Bayrak : L’Alsace est la région où je suis née et où j’ai grandi. Je suis alsacienne de cœur. Avoir créé une entreprise en Alsace est une grande fierté. J’ai même baptisé un thé « Hopla by Thématis » et un autre « Strasbourg with Love ». Les Alsaciens ont du cœur et je le sens tous les jours quand je les accueille dans ma maison… de thé !

 

Thématis / 38 route du Polygone à Strasbourg Neudorf / Facebook / Tél : 09 80 47 62 36